مسحوق / شراب Galactoligosaccharide (GOS)

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

وصف قصير:

GOS عبارة عن خليط من السكريات القليلة مع اللاكتوز كمادة خام وبتأثير بيتا جالاكتوزيداز.وهو عبارة عن سكاريد قليل السكاريد يربط جزيء الجالاكتوز بروابط بيتا (1-4) وبيتا (1-6) وبيتا (1-3) على مجموعة الجالاكتوز في جزيء اللاكتوز.الصيغة الجزيئية هي (Galactose) n-Glucose.

المكونات الرئيسية هي السكريات قليلة السكريات لنقل الجالاكتوزيل (TOS) وثنائي السكريات نقل الجالاكتوزيل (TD).

إرسال بريد إلكتروني إلينا

تفاصيل المنتج

علامات المنتج

الخصائص

1. حلاوة
إنه أحلى بنسبة 30 إلى 40 في المائة مقارنة بقصب السكر وله حلاوة ناعمة.

2. اللزوجة
لزوجة （75 Brix） GOS أعلى من السكروز كلما ارتفعت درجة الحرارة ، انخفضت اللزوجة.

3. الاستقرار
GOS مستقرة نسبيًا في ظل درجات الحرارة العالية والظروف الحمضية.درجة الحموضة 3.0 ， تسخينها على 160 درجة لمدة 15 دقيقة دون تدهور.GOS مناسب للمنتجات الحمضية.

4. الاحتفاظ بالرطوبة & استرطابية
إنها مادة استرطابية ، لذا يجب حفظ المكونات في مكان جاف.

5. تلوين
يحدث تفاعل Maillard عند تسخينه ويعمل بشكل جيد عندما يحتاج الطعام إلى لون معين للشواء.

6. استقرار الحفظ:إنه مستقر لمدة عام في درجة حرارة الغرفة.

7 النشاط المائي
يعد التحكم في النشاط المائي أمرًا مهمًا للغاية بالنسبة إلى العمر الافتراضي للمنتجات.يحتوي GOS على نشاط مائي مشابه للسكروز。 عندما كان التركيز 67 ٪.كان النشاط المائي 0.85.انخفض نشاط الماء مع زيادة التركيز.